瓜尔胶，英文名为“guar gum”，又名瓜尔豆胶，是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。瓜尔胶的主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖（1:2）组成的高分子量水解胶体多糖类。研究表明，瓜尔胶能适应现代工厂零排放的要求，在提高纸页留着和滤水的同时能保持或提高纸页匀度，是一种前景广阔的环保助剂。
瓜尔胶
瓜尔胶，英文名为“guar gum”，又名瓜尔豆胶，是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。瓜尔胶的主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖（1:2）组成的高分子量水解胶体多糖类。研究表明，瓜尔胶能适应现代工厂零排放的要求，在提高纸页留着和滤水的同时能保持或提高纸页匀度，是一种前景广阔的环保助剂。
瓜尔胶，英文名为“guar gum”，又名瓜尔豆胶，是从广泛种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂；同时它还被广泛应用于食品、石油、医药等领域。
理化性质
瓜尔胶的主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖（1:2）组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度最高，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
瓜尔胶的用途
护发：
用作头发及皮肤的调理剂、抗静电剂及增稠剂，适用于洗发香波、护发素。
造纸助剂：
研究表明，瓜尔胶能适应现代工厂零排放的要求，在提高纸页留着和滤水的同时能保持或提高纸页匀度，是一种前景广阔的环保助剂。
食品工业:
瓜尔胶是现代食品行业应用最广泛的食品辅料之一，它可以应用于饮料、焙烤、方便面、调味品、肉制品、冰淇淋等各类食品中，具有增稠、保水、稳定及粘结悬浮的作用，使食品获得所需的形状和硬、软、黏稠等各种口感。
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
埃尔派为你推荐瓜尔胶。你可以详细了解瓜尔胶的介绍、物料工艺优势及价值，同时你还可以了解其他类型或浏览超微粉碎行业应用 - 埃尔派。
以粉体技术开创先进材料的未来
